莱莎•加西亚酿酒不是用所有相同或不同的葡萄来生产红酒的。当果实种值时，不同的葡萄划分区域种植并且在不同的时期等待成熟。对每种葡萄来说等待并且要达到他们最佳的状态成熟是很必要的。

坦普拉尼罗(Tempranillo)葡萄园是为了酿制红葡萄酒，维乌拉葡萄树是为了酿制白葡萄酒的，也有一些小的田地种植伽纳查（Garnacha）, 格雷西亚诺（Graciano）和马祖罗（Mazuelo），这小部分的葡萄酿制的酒是用来显示我们红酒的特色的。