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 Al paladear un vino puede salir un poco el tartárico. ¿Puede hacerse algo para que pueda desaparecer?.
Elevar moderadamente la temperatura de consumo de los vinos, disminuye la sensación ácida. Sin embargo, en un vino tinto equilibrado no debería destacar dicha sensación. ¿A qué temperatura debo tomar el vino tinto?La temperatura ideal para beber un vino tinto está en función de su calidad. Un tinto joven debe ponerse a 16ºC, un Crianza medio se expresa mejor a una temperatura algo superior, digamos 17 o 18ºC, mientras que un Reserva suficientemente estructurado puede alcanzar incluso los 20ºC Una botella de un Reserva de 1925 ¿puede consumirse o estará el vino en mal estado?. ¿Puede tener algún valor en el mercado?Estamos hablando de una botella de colección. Debe suponerse que el vino no se ha conservado en condiciones de ser bebido durante tanto tiempo, aunque algunas veces hay sorpresas. En cualquier caso y a priori, esa botella tiene más valor cerrada que abierta. Encontrará posibles compradores en revistas especializadas o en internet. La casa Sotheby´s se especializa también en subastas de vinos de ese tipo. |
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San Ignacio 26 - 26313 Uruñuela (La Rioja), España Tel.(+34) 941 371 142 Fax:(+34) 941 371 035 e-mail: bodegasleza@bodegasleza.com
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